Ако обичате да поглезите семейството си с най-различни пайове, тогава ви съветвам да готвите рибен пай или „rybnik“, който се прави от тесто с мая и рибен пълнеж и прилича на риба.
Описание на готвене:
Има много възможности за приготвяне на рибен пай. За пълнежа може да се използва всяка риба. Пече се цяла с глава и кости, смила се или се смила. Към рибата се добавят различни зеленчуци, гъби или ориз. Искам да споделя с вас моята версия за това как да готвя "rybnik". За да изпека такава торта, вземам готово бутер тесто с мая, благодарение на това времето се спестява значително и излиза по-бързо да зарадвам семейството си с вкусна торта. При рибата предпочитам пангасиус, тъй като е сравнително евтина риба, но в същото време вкусна и мазна. Можете да направите такава торта за обикновена вечеря и да я сервирате на празничната трапеза. Така че нека започнем!
Предназначение: За обяд
Основна съставка: Риба и морски дарове / Херинга / Тесто / Тесто с мая
Ястие: Печене / Пайове
География на кухнята: молдовска
Съставки:
- Слоено тесто с мая - 250 грама
- Пангасиево филе - 400 грама
- Лук - 1 брой
- Моркови - 1 брой
- Сладък пипер - 1 брой
- Сол - 0,5 чл. лъжици
- Яйце - 1 брой
- Зелените - На вкус (за гарнитура)
Брой порции: 8-9
Как да готвя "Rybnik"
1. Пригответе необходимите съставки. Измийте и обелете зеленчуците. Оставете филето пангасиус за няколко часа на стайна температура да се размрази. 2. Нарежете лука и черния пипер на малки кубчета. Настържете морковите на ситно ренде. 3. Прекарайте филето от пангасий през груба мелница. 4. Поставете тиган със слънчогледово олио на огъня и загрейте добре. Първо запържете лука до прозрачен, след това добавете черния пипер и морковите и дръжте на огъня 3-5 минути. Накрая добавете нарязаното филе и солта. Варете зеленчуци с кайма за няколко минути. Пълнежът за пай е готов. 5. Вземете готово бутер тесто с мая и го разточете леко, като му придадете правоъгълна форма. Поставете охладената кайма в центъра. Направете коси разрези отстрани на разстояние около 1 см. Извийте лентите за тесто заедно и оформете "риба"глава и опашка. 6. Върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия, прехвърлете пая празен и го оставете да престои, докато тестото изплува.