Свинско и говеждо месо - рецепта стъпка по стъпка със снимка

Съдържание:

Свинско и говеждо месо - рецепта стъпка по стъпка със снимка
Свинско и говеждо месо - рецепта стъпка по стъпка със снимка

Видео: Свинско и говеждо месо - рецепта стъпка по стъпка със снимка

Видео: Свинско и говеждо месо - рецепта стъпка по стъпка със снимка
Видео: БЪРЗА ВЕЧЕРЯ! Тиквички с кайма в пещта 2024, Март
Anonim

За желираното месо са важни две неща: месо за пълнене и уши-крака за добро втвърдяване.

Описание на готвене:

Днес моето свинско свинско и говеждо месо, си купих голяма дръжка, два крака, две уши и един килограм и половина говеждо месо. Винаги пълня желето с чесън, това му придава особен аромат и вкус. Така че нека да видим как да си направите вкусно свинско и говеждо месо от желирано месо!

Предназначение: На празничната трапеза

Основна съставка: Месо / Говеждо месо /

Ястие от свинско месо: Закуски / Мезе от желязо

География на кухнята: Руска кухня

Съставки:

  • Свински джолан - 1,5-2 килограма
  • Свински крака - 2 броя
  • Свински уши - 2 броя
  • Немаслено говеждо месо - 1,5 килограма
  • Моркови - 1 брой
  • Лук - 1 брой
  • Чесън - 2 скилидки
  • Дафинов лист - 2-3 броя
  • Сол на вкус

Брой порции: 15

Как да готвя "Свинско и говеждо месо"

1. Накиснете свински уши и крака във вода с оцет (наливам го на окото, нямате нужда от много, главното е да премахнете миризмата) и оставете за 2 часа. Измийте добре дръжката, изстържете с нож, ако е необходимо. Говеждото месо не се нуждае от преработка, просто изплакнете месото под вода и това е всичко. След два часа отстранете краката и ушите и измийте много добре под течаща вода, остържете всички мръсни места с нож, така че кожата да стане лека. Когато това не успее, просто отрежете кожата. Не забравяйте да премахнете ноктите от краката, те лесно се отрязват с люка или нож. 2. Вземете голяма тенджера за варене на желирано месо. Трябва да е поне 9 литра, имам 10 литра. Сгънете месото. 3. Покрийте го със студена вода и донесете до кипене. Варете на слаб огън в продължение на 6 часа, като периодично обезмаслявате от пяната. 4. След 6 часа добавете сол, лук, морков, дафинов лист,можете да пипер и грах и да готвите още един час. 5. Aspic е готов. Отстранете от топлината. Извадете lavrushka, пиперките, морковите и лука. 6. Използвайте прореза с лъжица, за да извадите цялото месо върху голяма чиния. Оставете да изстине, отворете и бульона, оставете го да се охлади. Обелете няколко скилидки чесън.

Препоръчано: