Класическо гръцко ястие, което съчетава приятната киселинност на лимон, диетично месо, ориз или тестени изделия. Ще ви разкажа за една интересна рецепта за първото горещо ястие "Avgolemono".
Описание на готвене:
Класическата рецепта използва ориз или фини тестени изделия (орзо). Супата трябва да се сервира веднага след готвене, гарнирана с пресни билки. Супата е много проста за приготвяне, но най-трудното е да добавите яйце-лимоновата смес в горещата супа в самия край, като разбърквате интензивно.
Предназначение: За обяд
Основна съставка: зеленчуци / домашни птици / пиле / лук / яйца / пилешки гърди
ястие: супи
Съставки:
- Зехтин - 2 с.л. лъжици
- Лук - 1 брой
- Бульон - 5 чаши
- Вода - 1 чаша
- Ориз или орзо - 0,5 чаши
- Пилешки гърди - 450 грама
- Сол, черен пипер - на вкус
- Лимонов сок - 3 с.л. лъжици
- Яйца - 3 броя
- Магданоз - на вкус
Поръчки: 6-8
Как да готвя "Avgolemono"
1. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Загрейте тенджера с растително масло и сложете лук, запържете ги 4-5 минути. 2. В отделна тенджера сварете ориз или орзо, докато омекнат. Изсипете бульона и водата в тенджера към лука, донесете до кипене. Поставете варен ориз или орзо в тенджера. Нарежете сварената гърда на малки парченца и поставете заедно с останалите съставки. Гответе супата за около 5-8 минути, подправете със сол и черен пипер на вкус. 3. В отделна купа разбийте пилешките яйца до гладкост. 4. Добавете лимонов сок и разбийте енергично. 5. Махнете супата от котлона и разбъркайте в яйчно-лимонената смес, като бъркате. Сервирайте супата веднага, гарнирайте с нарязан магданоз.