В интернет срещнах един изключителен пилаф, рецептата на който искам да споделя с вас. Това е румънската версия на ястието: свински пилаф (с много зеленчуци и подправки). Вижте рецептата!
Описание на готвене:
В кухните на Близкия Изток, Централна, Южна Азия и Източна Африка могат да се намерят различни рецепти за пилаф. Повечето от рецептите са много сходни по състав: те винаги са ориз, моркови, лук, месо, сол, черен пипер и допълнителни подправки. Моята версия на пилаф е свинско, лук, чесън, грах, чушки и гъби. Комбинацията от зеленчуци и месо придава на ориза страхотен вкус и неописуем аромат.
И така, вижте как да готвите свински пилаф според оригиналната рецепта.
Предназначение: За обяд / за вечеря
Основна съставка: Месо / Свинско / Зърнени храни / Ориз / Басмати / Свинско филе
Ястие: Горещи ястия / Пилаф
География на кухня: Румънски / Европейска
Съставки:
- Свинско филе - 450 грама
- Ориз басмати - 210 грама
- Лук - 1 брой
- Чесън - 4 скилидки
- Пресни гъби - 200 грама
- Български пипер - 220 грама
- Замразени или пресни грах - 220 грама
- Вода - 700 милилитра
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Млян кориандър - 1/2 ч.л.
- Сушен магданоз - 1/2 ч.л.
- Сушен копър - 1/2 ч.л.
- Мляна канела - 1/2 ч.л.
- Мляно индийско орехче - 1/2 ч.л.
- Млян джинджифил - 1/2 чаена лъжичка
- Мляна сладка червена чушка - 1/2 ч.л.
- Млян черен пипер - На вкус
- Сол на вкус
Поръчки: 6
Как да готвя "Свинско пилаф"
Загрейте олиото в тиган и омесете месото от двете страни, докато стане кафяво. Докато месото се пече, обелете, изплакнете и нарежете всички зеленчуци. Прехвърлете сотираното свинско месо в чиния и поставете всички зеленчуци в тигана и ги запържете за няколко минути до полупрозрачност. Добавете граха, разбъркайте и варете всички зеленчуци за още 4-5 минути. Нарежете месото на малки парченца, махнете тигана от котлона, добавете месото и суровия ориз в тигана и разбъркайте. Прехвърлете всичко в глинен съд с капак или казан. Добавете 2 чаши или повече вода, за да покриете всички съставки. Добавете сол, черен пипер, други подправки, разбъркайте. Покрийте съдовете с капак и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, гответе пилаф за час.