Бих искал да предложа да направите супа, традиционна за грузинската кухня, в нов, доста пикантен вариант. Не е подходящ за всички, но горещо препоръчвам да го опитате за любителите на горящи ястия. Помня!
Описание на готвене:
Искам да насоча вниманието ви веднага, че тази рецепта използва не класическата аджика изключително върху пипер, а по-нежна версия на нея, с домати. Ето защо доматите в собствения си сок или паста могат да бъдат напълно изключени. Размерът му, разбира се, зависи от вашите вкусови предпочитания и всъщност от тежестта на соса. Така че, нека да разберем как да готвя "Kharcho" с аджика.
Предназначение: За обяд
Основна съставка: Месо / Зеленчуци / Ядки / Зърнени храни /
Ястия с ориз: Супи / Харчо /
География на пикантната кухня: грузинска / кавказка
Съставки:
- Месо върху костта - 500 грама (говеждо или агнешко)
- Растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
- Лук - 1-2 броя
- Ориз - 1/2 чаша
- Аджика - 2-5 чл. лъжици (на вкус)
- Ткемали - 2-3 чл. лъжици
- Сол, билки, подправки - на вкус
- Ядки - 150 грама
Поръчки: 6-8
Как да готвя "Харчо" с аджика"
1 Първата стъпка е да заври бульона. За целта измийте месото, сложете го в тенджера, напълнете го с вода и го поставете на огън. След като заври, отстранете пяната, намалете котлона и гответе 1,5 часа, докато омекне. Между другото е много удобно да готвите бульон в бавна готварска печка. 2 За доматена дресинг, сотирайте лука в растително масло. 3 Добавете adjika и Tkemali, оставете да къкри за няколко минути. 4 Сложете нарязани ядки в тиган, добавете сол и някои подправки на вкус (традиционно сунели хмел). Разбъркайте и отстранете от котлона след няколко минути. 5 Сложете ориза във врящия бульон, добавете сол на вкус и гответе 15 минути. 6 Сложете дресинга, добавете още подправки. Гответе за около 10 минути, а след това оставете супата да се задушава за около половин час.