Свинското на скара на дървени въглища е сочно, опушено месо, което се обича да яде и готви по целия свят. Най-важното за готвенето на месо на открит огън е добрата пикантна марината и лютите въглища.
Описание на готвене:
Свинското е отлично месо за пържене на дървени въглища, слоевете мазнини пречат на месото да стане сухо и жилаво. Също така е важно правилно да приготвите маринатата, така че вкусовете на подправките и добавките да се хармонизират добре помежду си. Днес ще споделя рецепта как да готвя свинско месо на скара с дървени въглища. Тъй като в рецептата се използва свинско филе на костта, парчето месо ще се окаже доста дебело, ще трябва да го мариновате поне 8 часа. За маринатата се използва смес от четири вида оцет и пресен джинджифил, соев сос и чесън, като цяло ще се получи интересна марината с азиатски нотки.
Предназначение: Обяд / Вечеря / На открито
Основна съставка: Месо / Зеленчуци / Свинско / Чесън / Свинско филе
Ястие: Горещи ястия / пържола / Барбекю
Съставки:
- Свинско сладко на костта - 500 грама
- Чесън - 3 скилидки
- Соев сос - 1 супена лъжица. лъжицата
- Пресен настърган джинджифил - 1 с.л. лъжицата
- Ускус от червено вино - 1 супена лъжица. лъжицата
- Оризов оцет - 1 супена лъжица. лъжицата
- Ябълков оцет - 2 с.л. лъжици
- Растително масло - 1,5 Арт. лъжици
- Млян черен пипер - 1/2 ч.л.
- Млян бял пипер - 1/2 ч.л.
- Сос Табаско - 1/2 чаена лъжичка
Поръчки: 2-4
Как да готвя "Свинско на решетка с дървени въглища"
Изплакнете месото и изсушете с хартиена кърпа. Поставете месото във вакуумна торбичка. Обелете и настържете чесъна и джинджифила. Добавете към тях всички останали съставки и разбъркайте добре. Изсипете соса в торбичка за месото и разклатете добре, така че маринатата да покрие напълно парчетата. Поставете месото в хладилник за 8 часа, или по-добре за една нощ. Когато месото се маринова, запалете скарата, сложете месото на телената рейка и започнете да пържите. Не изсипвайте останалата марината. След като месото се покафенее от едната страна, обърнете го и намажете с останалата марината.