Сицилианският патладжан е много популярна закуска на този италиански остров, приготвена от самия патладжан и някои други зеленчуци.
Описание на готвене:
За първи път опитах сицилийски патладжани в Сицилия, много ми харесаха и се опитах да възпроизведа тази рецепта от паметта - оказа се не по-лошо, отколкото в сицилиански ресторант. Това предястие от патладжан се сервира студено, или като аперитив, или като предястие между горещи ястия. Опитайте:)
Предназначение: За вечеря / За следобедна закуска / Евтина
Основна съставка: Зеленчуци /
Ястие от патладжани: Закуски
Кухня География на кухнята: Италиански
Съставки:
- Патладжан - 500 грама
- Пшенично брашно - 20 грама
- Спанак - 40 грама
- Зелена салата - 40 грама
- Домати - 150 грама
- Млян черен пипер - 1/4 чаена лъжичка
- Майонеза - 80 грама
- Зехтин - 60 милилитра
- Зелен лук - 40 грама
- Магданоз - 30 грама
- Сладък червен пипер - 1 брой
- Чесън - 2 скилидки
- Сол - 1 щипка
- Копър - 10 грама
Поръчки: 8-10
Как да готвя "Сицилиански патладжан"
Почистваме патладжана, нарязваме го на филийки с дебелина 1 см. Разточваме нарязания патладжан в брашно и запържваме в олио. Отстранете пържените патладжани и пристъпете към подготовката на пълнежа. И така, пълнежът. Нарязваме ситно лука, спанака, магданоза, марулята и черния пипер. Нарежете домата на кубчета. Запържете цялата тази зеленчукова смес в олио, сол и черен пипер. Всъщност сега идва забавната част. Разстелете всяка филия патладжан с майонеза и нарязан сос от чесън. След това отгоре разпределете пълнежа на зеленчуците, пържени в олио. И накрая, поръсете отгоре с пресен копър и магданоз. Сицилианските патладжани са готови:)